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樱花渐变慕斯蛋糕

樱花渐变慕斯蛋糕

小麦子icky

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主料
饼干底:消化饼干100克黄油(我用总统)50克慕斯蛋糕:奶油奶酪 (我用kiri)200克
原味酸奶100克淡奶油 (我用安佳)300克细砂糖30克
吉利丁3片柠檬汁适量镜面:纯净水350克
吉利丁2片日本盐渍樱花几朵细砂糖30克

樱花渐变慕斯蛋糕的做法,共13个步骤

樱花渐变慕斯蛋糕的做法图解1

1/13. 饼干底:饼干用各种途径碾碎(我是用的飞利浦搅拌机打碎,几秒搞定),加入融成液体的黄油混合均匀。

樱花渐变慕斯蛋糕的做法图解2

2/13. 把拌好的饼干碎在慕斯圈底部压紧实。放入冰箱冷藏30分钟以上备用。

3/13. 慕斯蛋糕糊:淡奶油打至6、7分发(淡奶油呈半流动状态),冷藏备用。

4/13. 吉利丁用冷水浸泡5分钟泡软备用。
樱花用热水泡开备用。(如果泡的不够开,可以用手轻轻揉捏一下)

樱花渐变慕斯蛋糕的做法图解5

5/13. 奶酪软化后加入细砂糖用蛋抽打至顺滑、加入适量柠檬汁,加入酸奶搅拌均匀。

樱花渐变慕斯蛋糕的做法图解6

6/13. 加入打发好的淡奶油和吉利丁液快速搅拌均匀。

樱花渐变慕斯蛋糕的做法图解7

7/13. 取适量红心火龙果果肉

樱花渐变慕斯蛋糕的做法图解8

8/13. 用各种途径弄成果汁,去掉籽。我是用的惠人原汁机,几秒搞定。如果没有原汁机的亲,可以用勺子压碎,用纱布包裹挤出汁。。。

樱花渐变慕斯蛋糕的做法图解9

9/13. 倒出一半慕斯液,加入火龙果汁,用蛋抽搅拌均匀。

樱花渐变慕斯蛋糕的做法图解10

10/13. 在慕斯圈里先倒入粉色慕斯,冷冻15分钟。

11/13. 等粉色慕斯凝固后,拿出来倒入原味慕斯液,冷藏4小时。

樱花渐变慕斯蛋糕的做法图解12

12/13. 等慕斯彻底凝固后,开始做镜面。把纯净水加糖和适量柠檬汁,加上2片吉利丁片溶液搅拌均匀,轻轻沿着慕斯圈边缘倒入。最后放入樱花,调整位置,放冰箱冷藏2小时以上。

樱花渐变慕斯蛋糕的做法图解13

13/13. 取出脱模,可以用电吹风沿着边缘吹几遍,就可以轻松脱模了。

小窍门

镜面放进冰箱的时候可能会移位,放好后可以再调整一下位置。

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营养信息

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  • 樱花渐变慕斯蛋糕热量378 千卡
  • 脂肪2.9 克
  • 蛋白质114.4 克
  • 碳水化合物213.7 克
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