主料 | ||
印度飞饼(原味)两张 | ||
辅料 | ||
奶油适量 | 牛奶适量 | 蛋黄一只 |
白糖适量 |
1/5. 先取出两张飞饼,重叠在一起,用擀面杖擀薄,最好成长方形。然后卷起来,用刀切成八份。
2/5. 将八份面皮分别摁入蛋挞模中,放入冰箱冷藏约二十分钟。这个步骤很重要,因为烘烤过程中面皮会回缩。
3/5. 蛋挞水(8个):奶油45克、牛奶150克、蛋黄一只打散、白砂糖少许放入锅中加热至砂糖和奶油完全融化,晾凉备用。
4/5. 将冰好的蛋挞皮取出,倒入蛋挞水约七分满,因为蛋挞水受热膨胀会溢出。
5/5. 烤箱180°预热5分钟放入蛋挞烤20分钟即可。