主料 | ||
高筋面粉75克 | 低筋面粉75克 | 细砂糖7克 |
盐2克 | 即溶酵母1克 | 水90克 |
橄榄油10g适量 | ||
辅料 | ||
沙拉酱适量看个人口味 | 金枪鱼罐头1罐 | 培根150克 |
洋葱1/4个 | 圆椒1/2个 | 马苏里拉芝士250克 |
1/14. 准备好制作面团的材料;
2/14. 将所有制作面团的材料倒进厨师机的搅拌桶内,开启厨师机将面团揉具扩展阶段,取出滚圆,放温暖放进行基本发酵;
3/14. 发酵好的面团滚圆后松弛15分钟,然后用手从中间压平,再用擀面杖将面团均匀的擀成圆饼型饼皮,放进披萨盘内;
4/14. 准备好披萨馅料,将培根放炒锅内炒一下去除水份,洋葱和圆椒切成丝;
5/14. 将沙拉酱倒在饼皮中间,用汤匙均匀的将沙拉酱涂抹在饼皮上;
6/14. 在沙拉酱上洒上些马苏里拉芝士;
7/14. 将金枪鱼罐头沥干油份,均匀的铺在芝士上,再在金枪鱼上洒上芝士;
8/14. 将培根铺在芝士上;
9/14. 将洋葱和圆椒丝均匀的铺在培根上;
10/14. 再在最上面洒上些芝士;
11/14. 开启烤箱,选择披萨模式,选择时间为30分钟,开始预热;
12/14. 预热完成后将披萨盘放进烤箱的中下层烘烤;
13/14. 烘烤完成5分钟前,将披萨取出,再将剩余的芝士铺在上面,继续烘烤;
14/14. 烘烤至披萨表面金黄色即可。
1. 披萨的馅料尽量选择水份较少的蔬菜;
2. 肉类要先烫熟或炒熟再使用,才不会产生太多的水份;
3. 使用沙拉酱代替番茄酱,带着酸甜的味道,可以试试。