主料 | ||
鸭肠适量 | 尖椒2个 | |
辅料 | ||
盐适量 | 生抽适量 | 蚝油适量 |
料酒适量 | 香叶适量 | 八角适量 |
桂皮适量 | 花椒适量 | 红干椒适量 |
1/13. 尖椒,鸭肠
2/13. 活水冲洗,将鸭肠内壁肥油刮净
3/13. 用盐继续捏擦干净
4/13. 尖椒去籽洗净切碎
5/13. 锅里放入准备好的大料加水煮沸
6/13. 水煮出香味后倒入收拾干净的鸭肠
7/13. 煮2分钟,鸭肠缩小即可
8/13. 鸭肠捞出沥干切小段
9/13. 起油锅
10/13. 倒入尖椒
11/13. 加盐,生抽,蚝油继续翻炒
12/13. 倒入已抄水鸭肠迅速翻炒1分钟,加少许料料酒
13/13. 加味精后装盘