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1/7. 绞肉加盐和鸡精及葱姜末搅拌上劲。荠菜洗净烫一下过冷水捞出切碎,和绞肉混合在一起。
2/7. 把荠菜肉馅挤成一个个小丸子放在淀粉上。
3/7. 滚动丸子让其裹上淀粉。
4/7. 放入开水锅中汆至丸子浮起。
5/7. 捞出再放在淀粉上裹一层淀粉。
6/7. 再次放入开水锅中汆熟,丸子表面透明捞出。
7/7. 做好的丸子。
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