传统肉丝炒面

1/20. 猪肉切絲用绍酒、酱油、淀粉腌制备用

2/20. 干香菇温水泡发

3/20. 青菜洗净切絲

4/20. 面条蒸熟后拌入素油

5/20. 准备好姜末、葱花、祘末

6/20. 鸡蛋炒熟

7/20. 酱油、盐、糖调好备用

8/20. 烧温油放入姜末、葱花、祘未、放入肉丝滑炒至变色

9/20. 放入胡萝卜絲翻炒

10/20. 再放洋葱

11/20. 放入鸡蛋

12/20. 其它蔬菜除了元白菜，继续炒

13/20. 将菜盛出，刷净锅

14/20. 热油再炒圆白菜翻炒变色，

15/20. 将面条铺在圆白菜上，将其它蔬菜再放面条上，作用是面条入味且不会粘锅。

16/20. 倒入蔬菜和调好的汤汁

17/20. 倒入备好的汁料（汁料要撒允）

18/20. 旺火盖盖闷1分钟，不要翻动

19/20. 翻炒将面条与蔬菜拌匀根据口感再适当撒些开水或盐，这个要逐情把握。关火后就大功告成了。