清炖牛排骨汤

1/5. 新鲜牛排骨洗净，注意洗去排骨中的血块

2/5. 大锅里烧清水，（没有煲汤锅，用大炒锅代替=_=，最好用汤锅，汤煲）。放入姜片，放入排骨，水开后，煮出浮末全部撇去，再放入花椒、醋和葱白。一次性加满水，只要不会溢出来就好。

3/5. 大火煮开后，中小火，保持沸腾就好，盖盖熬一个半到两个小时，到排骨酥软就好。

4/5. 盛入碗中，加适量盐和香菜调味。