辣白菜之旅

1/11. 把大白菜对切，切成4大份，然后把盐均匀的涂在大白菜的根部。

2/11. 在一个大盆里，放入40g的盐，然后加上1升的温水，把上好盐的白菜放入淹水盆里。再拿一个重物堆放在白菜上（看图），这样子所有的白菜都可以完全的浸泡在水中，腌制8小时。

3/11. 8小时后，把大白菜从盐水中拿出，在清水里冲洗10分钟，然后沥干水分。

4/11. 在大白菜沥干的时间里，将50克的糯米粉+半杯水煮开，一边煮一边搅动，熬成糯米粥后关火，放在一边等待冷却。

5/11. 接着把两个大拇指大的姜（切片）蒜（切片）半个洋葱（切片）

6/11. 一个苹果和一个雪梨（切片）

7/11. 这是我在网上买的辣白菜制作套餐（辣椒粉，鱼露，虾酱）

8/11. 将姜片，蒜片，洋葱片，雪梨片，苹果片，100克的辣椒粉，100克的虾酱，2勺白糖，60克的鱼露及冷却的糯米粉放入打磨机打成汁，

9/11. 把一条胡萝卜，一把韭菜，两颗青葱切成条形，并且加入到打磨好的汁里。

10/11. 将打磨好的汁及韭菜胡萝卜搅拌均匀，涂沫在沥干水的大白菜上，然后放入盆里