红烧带鱼

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鱼是春节里绝对不能少的菜品之一，草鱼，鲤鱼，带鱼，红烧，清蒸，干烧都可以，想怎么吃就怎么吃，年年有鱼啊！

带鱼是我们家饭桌上经常出现的菜，不管是干炸或是红烧都是我和女儿的最爱。

红烧带鱼的做法，共7个步骤

1/7. 把带鱼洗净，去掉内脏，刮去鱼鳞，也就是表皮那层白色的东西，切成段，加少许盐和料酒腌制二十分钟。

2/7. 做任何鱼都少不了的葱姜蒜。

3/7. 锅里倒油，七成热的时候，放入鱼炸成金黄色。

4/7. 鱼肉很好熟，现在其实也可以吃了，喜欢吃干一点的，可以再复炸一次，就着馒头吃，很棒。

5/7. 炸鱼剩下的油，加上葱姜蒜爆香，加一小碗水，放入盐，糖，醋，生抽，老抽，料酒少许。

6/7. 倒入炸好的带鱼一起烧。

7/7. 直到把汁子快收干就好了，出锅前加少许鸡精。

色泽诱人，汤汁浓郁。去掉两边的刺，吃起来很过瘾。你懂的。和米饭馒头都是绝配的。

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