主料 | ||
中型土豆2个 | 瘦肉50克 | |
辅料 | ||
食用油适量 | 盐适量 | 葱花适量 |
蒜末适量 | 白胡椒粉适量 | 淀粉适量 |
生抽适量 |
1/7. 土豆去皮洗净切小块,瘦肉切末,葱花、蒜末
2/7. 炒锅放少许油烧热,放入土豆块炒香
3/7. 加没过土豆的水量和白胡椒粉大火烧沸,改水火盖上盖焖几分钟
4/7. 土豆块烧软,用锅铲将土豆块捣碎成泥,盛入盘中
5/7. 将锅烧热放少许油,放入蒜末爆香,加入肉末炒至变色,加入少许生抽,葱花,胡椒粉炒香
6/7. 将少许干淀粉加一点水调释成水淀粉
7/7. 将水淀粉淋入锅中勾芡,使肉汁浓稠。将煮好的肉汁浇到土豆泥上即可
烧制土豆泥时,要多留点汤,否则土豆泥太干,汤汁太稀可开火收一下汁儿,土豆泥不需要放盐,肉汁儿是咸的。
肉汁儿稍微浓稠些为好,使肉汁儿能渗入土豆泥中