主料 | ||
低粉100克 | 萆莓奶昔60克 | 鸡蛋5只 |
辅料 | ||
白糖75克 | 色拉油30克 |
1/10. 所有食材
2/10. 鸡蛋分离放入无水无油的盆中
3/10. 糖10克、色拉油、草莓奶昔放入蛋黄盆中拌匀
4/10. 拌匀后放入低粉搅匀备用
5/10. 糖65克放入蛋白盆中打发
6/10. 打发至蛋白硬性有小尖即可
7/10. 取三分之一蛋白放入面糊里拌匀
8/10. 再倒入三分之二的蛋白中搅拌均匀
9/10. 拌好面糊倒入模具中,振几下振出气泡,烤箱上管150度下管140度预热5分钟,上下烤40分钟,然后改成上管160度下管150度烤10分钟
10/10. 烤好后倒扣凉了再脱模
1.蛋糊搅拌时要上下拌不要打圈,防止消泡
2.烤的时间按各家而定