主料 | ||
淡奶油250克 | 牛奶250毫升 | 蛋黄5 |
蛋挞皮20 | ||
辅料 | ||
细砂糖适量 | 低筋粉适量 |
1/4. 蛋挞皮如果冷冻的话,记得要先从冰箱里拿出来解冻,然后将需要的材料准备好以后就可以开始了。
2/4. 将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离,做蛋挞只取蛋黄就可以了;然后将牛奶和淡奶油倒入蛋黄中、加入适量的细砂糖和适量低筋面粉、搅拌均匀就可以了。
3/4. 购买的成品蛋挞皮摆好,将蛋挞液用小勺装入蛋挞皮内,7、8分满就可以了,蛋挞液太多的话烤好会往外膨胀的。
4/4. 烤箱先预热,然后把烤盘放入中层,200°,20分钟,待表面上色以后就可出炉啦~
1、我做的蛋挞比较多,用的材料量比较多,如果做的蛋挞少的话,量相对的减少就可以了,但是纯牛奶和淡奶油的比例一定要是1:1。
2、蛋挞方子上说是用糖霜,好溶化,但是我家里没有,我用的细砂糖, 但是倒入牛奶中一定要使劲搅匀,要不做出来的蛋挞甜味不均匀。
3、想换换口味的同学,也可以在第三步的蛋挞液里面加入水果丁或者水果肉,做好以后就是水果蛋挞了。