红烧猪蹄

1/7. 猪蹄切块（最好在超市买的时候切好），炒锅烧开水，焯一下，泛白即可。砂锅放水，八角，花生烧开。放入猪蹄，文火炖烂。盛出猪蹄备用。汤加根据自己口味加调料可喝。

2/7. 把盐、鸡精、味达美放入碗中加少许水备用。胡萝卜切丁备用。炒锅内放油烧至7成热，放入冰糖。并不停的搅拌。

3/7. 冰糖烧至起沫，就证明快好了，几秒钟后沫消失，放入猪蹄。

4/7. 注意翻炒，直至均有上色

5/7. 完全上色后，加入料酒，并把盐、鸡精、味达美做好的调料加入锅内。

6/7. 大火收汁。在收汁到一半后，加入胡萝卜丁，并注意翻炒。完全收汁后出锅。