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麻辣红油水煮鱼

麻辣红油水煮鱼

小橙小

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突发奇想将水煮鱼,炝锅鱼和毛血旺结合在一起,效果出奇的好,几种配菜味道也很好很辣很过瘾
主料
鲜鱼1千克
辅料
豆芽适量青菜适量平菇适量
粉条适量午餐肉适量适量
花椒,辣椒大量辣椒面大量盐,白胡椒面,料酒适量
适量大蒜适量

麻辣红油水煮鱼的做法,共8个步骤

麻辣红油水煮鱼的做法图解1

1/8. 将鲜鱼切成块状

麻辣红油水煮鱼的做法图解2

2/8. 将葱姜蒜辣椒等调料,豆芽平菇午餐肉青菜等配料洗净切好备用,粉条提前泡发好

麻辣红油水煮鱼的做法图解3

3/8. 锅内入油以常规顺序放入调料并炒出香味

麻辣红油水煮鱼的做法图解4

4/8. 倒入足量清水,水烧开后放入鱼肉和平菇,待汤沸腾后转至中火,加入适量盐和白胡椒

麻辣红油水煮鱼的做法图解5

5/8. 另起一锅用辣椒面炸一些红油并让其静置沉淀

麻辣红油水煮鱼的做法图解6

6/8. 再起一锅将豆芽,粉条,青菜煮熟并垫在大汤碗碗底

麻辣红油水煮鱼的做法图解7

7/8. 撇去浮沫,将沉淀好的红油倒入,放入午餐肉后即可出锅

麻辣红油水煮鱼的做法图解8

8/8. 将花椒,辣椒碎,辣椒面,蒜泥铺于菜顶再用热油泼洒于其上,大功告成!

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