最详细皮蛋瘦肉粥做法

1/15. 香米浸泡2个小时

2/15. 把米洗干净倒入沙锅

3/15. 加适量水

4/15. 大火把水烧开

5/15. 瘦肉放开水里煮熟，同时把血沫也煮掉了

6/15. 煮熟的肉放凉水里晾凉

7/15. 顺着肉的纹路把肉撕成小条

8/15. 肉手撕比用刀切好吃，道理相同于手撕包菜要手撕好吃一样

9/15. 先把一个皮蛋切成小块，待米开花时倒入皮蛋，再放入撕好的肉丝（大火水烧开转小火慢煮一个小时后）先放一个皮蛋是想皮蛋的味道更好的融入粥里

10/15. 皮蛋随着粥的熬煮会被熬化，皮蛋的味道也融入了粥里，【这个过程许要小火再煮半个小时】这时放入盐，味精，鸡精，再放入剩下的一个皮蛋粒，再小火煨十分钟（最后的这个皮蛋不会被熬化可以让你吃的时候味道更饱满，每口都可以吃到皮蛋和肉）

11/15. 放少许葱在碗底

12/15. 乘入粥

13/15. 再在粥的表面撒少许葱，这样可以这一大碗粥都融合有葱香

14/15. 成品