胶原蛋白－红烧猪蹄

1/11. 猪蹄剁碎，剃干净猪毛。

2/11. 冷水焯猪蹄，煮开撇浮沫。

3/11. 准备好葱姜蒜

4/11. 倒油，油热放冰糖，炒致冰糖融化，起泡

5/11. 倒入猪蹄，炒糖色（均匀上色），倒入葱姜蒜。

6/11. 倒入料酒，约6勺

7/11. 倒入老抽3勺，生抽3勺

8/11. 倒入清水，没过猪蹄

9/11. 大火煮开，撇浮沫，放入花椒、大料、桂皮。

10/11. 加盖，中小火，60－80分钟