藜蒿也叫芦蒿，它有一股特殊的清香，脆嫩爽口，和腊肉一起炒，腊肉黄里透红，藜蒿青绿，不管是色彩还是那股清香总会让我食欲大开。炒的时候放上一点韭菜，就一点点，这可是非常提味的，或将腊肉换成香干，也是一道不错的素炒。
| 主料 | ||
| 藜蒿300克 | 腊肉100克 | 韭菜20克 |
| 指天椒6粒 | ||
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 生抽1茶匙 | |
腊肉炒藜蒿的做法，共9个步骤
1/9. 腊肉洗净，放入冷水锅中开火煮；
2/9. 煮至腊肉熟透，捞出沥干；
3/9. 将煮好的腊肉切成片，洗净余下的食材， 藜蒿、韭菜均切段，指天椒切圈；
4/9. 烧热炒锅，不放油，直接下腊肉爆出油后，盛出腊肉待用；
5/9. 锅中留油，下指天椒爆香；
6/9. 将藜蒿放入炒锅；
7/9. 适当翻炒至藜蒿断生；
8/9. 将韭菜和腊肉放入炒锅；
9/9. 翻炒至所有食材熟透，适量生抽、盐调味即可。
小窍门
1.腊肉蒸熟和煮熟均可，如腊肉比较咸，煮熟会更好，煮的时间视火力、锅具等调增，一般煮至筷子能轻松插入腊肉；
2.腊肉爆出来的油较多时，需要盛出多余的油
3.藜蒿翻炒的过程中如比较干，可往锅边溜点开水再炒；
4.指天椒可按口味增减或换成其他辣味淡的红椒；
5.腊肉、生抽都有咸度，调盐要注意。
点赞(1140)
分享到：
腊肉的更多做法
更多>>
你可能还喜欢
更多>>
我要评论：
共11116人查看，0条评论
吃腊肉100克，热量692千卡
相当于打牌461分钟消耗的热量...
吃藜蒿100克，热量56千卡
相当于健美操12分钟消耗的热量...
吃韭菜100克，热量25千卡
相当于乡村舞6分钟消耗的热量...
奶黄包
红烧冬瓜
阳春面
苦瓜酿肉
茶叶蛋
农家小炒肉
土豆泥
提拉米苏
香辣烤鱼
水晶虾饺
麻酱豆角
南瓜粥
