红烧肉

1/5. 五花肉切成麻将块大小，洗净备用。

2/5. 热水烧开，肉块入锅焯至颜色变白即可。

3/5. 热火加入油烧热，加入一勺糖炒至变色拔丝，放入肉块煸炒至变成金黄色，表皮微脆即可。

4/5. 加入橘子皮、葱姜蒜等调料，加入热水老抽莫过于肉块，中火慢炖半小时，取出橘子皮，收汁。