主料 | ||
原味蛋糕,800淡忌廉,红豆粒,白兰地蛋糕板适量,淡忌廉250,红豆粒适量,白兰地半瓶盖,吉利丁片7.5克 | ||
辅料 | ||
卡士达粉,玉米粉各4克各四克适量 |
1/6. 打半发淡忌廉待用
2/6. 旦黄两个加25克白糖隔水加热融化
3/6. 泡软后的吉利丁片放入已加热的上个步骤搅匀
4/6. 加入卡士达粉和玉米粉各四克搅匀,再加入250克已打好的淡忌廉
5/6. 半瓶盖的白兰地倒入搅匀
6/6. 慕斯模具用保鲜膜包紧拉直包住一边的口,切好蛋糕底平放在底层,再铺上厚薄适中的一层红豆,倒入调好的慕斯到模具里,入冰箱零下3到4度左右冷藏两小时取出切件,量好平均大小后切块,撒上抹茶蛋糕装饰粉即可