红烧排骨

1/6. 排骨切小段，冷水下锅！锅中放点醋，待水烧开，将排骨捞出！

2/6. 干净的锅，放入烫过的排骨，锅中加入清水，水位要超过排骨三分之二处！

3/6. 水中放入葱姜蒜，八角，桂皮，红腐乳汁，黄豆酱，大火至水烧开，放入料酒（去腥），蚝油（上色漂亮）转小火慢炖！

4/6. 炖到汤水还有一半的时候，可以放入土豆块，或者山药块，这个也可以不放，然后转中火！

5/6. 待土豆或者山药熟了的时候，汤水也剩的不多了，转大火收汁！收汁以后颜色就会变的红润有光泽！