主料 | ||
莴笋1根 | 猪瘦肉1块 | 大木耳1朵 |
辅料 | ||
青椒1个 | 葱适量 | 姜适量 |
大蒜适量 | 白糖适量 | 盐适量 |
生抽适量 | 料酒适量 | 水淀粉适量 |
味精适量 | 老抽适量 | 植物油适量 |
花椒粉适量 | 红醋适量 | 小红椒适量 |
1/7. 莴笋一根去皮、青椒去蒂去籽、大木耳水发。所有原辅料洗净备用。
2/7. 莴笋切丝,放少量盐腌制十分钟。瘦肉切丝,用料酒、生抽、少许盐腌制十分钟。葱切丝、姜蒜切片,青椒、水发木耳切丝。
3/7. 锅内加油烧热,下入肉丝炒散。
4/7. 加入葱丝、姜蒜片、小红椒炒出香味。
5/7. 莴笋丝稍微捏一下,沥干水分,放入锅内,翻炒。
6/7. 加入青椒丝、木耳丝翻炒。
7/7. 生抽、老抽、白糖、花椒粉、味精、水淀粉适量兑成汁,莴笋炒至断生时烹入,翻炒均匀后出锅。