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鱼香肉丝

鱼香肉丝

吃饭才是硬道理

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传统的鱼香肉丝可能不是这个做法,但我的配方是宝贝的最爱,不仅是色香,关键是荤素搭配有营养。香喷喷的菜下白饭,不能不说是一种真实的幸福。
主料
莴笋1根猪瘦肉1块大木耳1朵
辅料
青椒1个适量适量
大蒜适量白糖适量适量
生抽适量料酒适量水淀粉适量
味精适量老抽适量植物油适量
花椒粉适量红醋适量小红椒适量

鱼香肉丝的做法,共7个步骤

鱼香肉丝的做法图解1

1/7. 莴笋一根去皮、青椒去蒂去籽、大木耳水发。所有原辅料洗净备用。

鱼香肉丝的做法图解2

2/7. 莴笋切丝,放少量盐腌制十分钟。瘦肉切丝,用料酒、生抽、少许盐腌制十分钟。葱切丝、姜蒜切片,青椒、水发木耳切丝。

鱼香肉丝的做法图解3

3/7. 锅内加油烧热,下入肉丝炒散。

鱼香肉丝的做法图解4

4/7. 加入葱丝、姜蒜片、小红椒炒出香味。

鱼香肉丝的做法图解5

5/7. 莴笋丝稍微捏一下,沥干水分,放入锅内,翻炒。

鱼香肉丝的做法图解6

6/7. 加入青椒丝、木耳丝翻炒。

鱼香肉丝的做法图解7

7/7. 生抽、老抽、白糖、花椒粉、味精、水淀粉适量兑成汁,莴笋炒至断生时烹入,翻炒均匀后出锅。

小窍门

1、生抽可以提味,老抽用于上色,两种酱油同时用,个人认为味道比较好一些。
2、肉丝和莴笋里都有少许盐,口味轻的朋友,水淀粉里就不用加盐了,重口味可以加一点。
3、肉丝裸炒口感好,腌制时可以不用淀粉。
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营养信息

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  • 鱼香肉丝热量994 千卡
  • 脂肪9.73 克
  • 蛋白质15.6 克
  • 碳水化合物3.3 克
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