主料 | ||
肥瘦猪肉半斤 | 东北粉条(干的300克)300克 | 洋葱2个(每个比拳头大点) |
发好的面3斤 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 食用油适量 | 胡椒粉约三分之一汤匙 |
酱油约4汤匙 | 鸡蛋1个 |
1/6. 打碎猪肉馅儿,因为有肥肉,不容易搅碎,看瘦肉差不多了就拿出来剁几下,肉就起肉劲了,更好吃点
2/6. 洋葱切太辣,绞肉机刚绞肉也不好洗,索性放洋葱进去,绞肉机没那么油,更好洗一些,切记,宁可洋葱大一点,也不能绞太碎,不然没味儿了
3/6. 粉条提前用凉水泡好,水开后下锅煮,煮到没硬心了就可以
4/6. 粉条切碎,比较沾刀沾手,沾点儿水就好了。
5/6. 把所有的配料放进去顺一个方向搅拌,直到均匀为止。觉得干,肥肉少,可以适当加油,觉得肥肉够了,就加水。不喜油腻的,加水即可。中间颜色深的是放了鸡蛋和酱油,忘记拍照就搅拌开了。
6/6. 包子包好,锅开下屉,10分钟就好。成品图。
粉条一定要煮熟了用凉水过一下控干水分再切