红烧茄子

1/7. 将土豆切块过油炸至金黄色沥出。

2/7. 茄子切块过油炸干水分沥出，将油沥干净

3/7. 放少量油，花椒大料炒香捞出，放入姜蒜，豆瓣酱炒香。

4/7. 放入肉片，加少量老抽，炒至七分熟。

5/7. 将沥干净油的茄子与土豆放入锅内翻炒。

6/7. 加入切好的小葱，翻炒。