主料 | ||
高筋面粉35克 | 低筋面粉15克 | 海盐0.5克 |
初榨橄榄油5克 | 水30克 | 干酵母0.5克 |
辅料 | ||
番茄披萨酱3tbsp | 中等大番茄1个 | 马苏里拉芝士50克 |
海盐少许 | 现磨黑胡椒适量 | 初榨橄榄油1tbsp |
新鲜罗勒叶或薄荷叶约12片 |
1/6. 面团材料份量很少,所以揉起来比较轻松,揉到光滑有筋性就可以,大概揉5分钟。整成圆面团放进容器里,盖上保鲜膜放进冰箱里冷藏发酵过夜。
2/6. 第二天早上取出面团排气滚圆,放松10分钟,案板上撒少许干粉,面团表面也撒少许干粉,擀薄至约3mm,如图擀成直径25cm的圆面皮。任意形状都可以,薄就行。这时可以预热烤箱上下火190度。
3/6. 烤盘上撒些干粉,抹均匀,把饼底铺上,涂上番茄披萨酱,番茄切片,一块马苏里拉芝士一片番茄排好。撒少许海盐,黑胡椒粉,淋上一大勺橄榄油。
4/6. 放烤箱中层,烤15分钟左右。
5/6. 出炉,移到碟子里,趁热撒上新鲜柠檬叶,因为种不了罗勒,就用柠檬叶代替了,阳台的柠檬叶疯长,先摘掉老叶^_^;最后再滴几滴初榨橄榄油,增加香气…
6/6. 配一杯鲜榨橙汁…Job done! Serve!(*^^*)
0.5g的酵粉母怎样量?用量酵母粉的专用神器,带0~5g刻度的^_^