主料 | ||
面粉500克 | 30度左右的温水适量 | 食用油适量 |
葱适量 | 芝麻适量 | 盐30克 |
1/4. 面粉放入容器,加温开水,边加边搅拌,拌均匀成雪花状;然后加冷水揉至成团,案板洒面粉,继续揉面至表面光滑。
2/4. 用保鲜纸把它包好静置10钟;面团擀成方形大薄片,刷一层薄油并洒上盐。
3/4. 将面皮如折扇子般折叠成一条长条; 将长条卷起来,盘旋成一个圆形,面团静置10分钟后按扁。
4/4. 小火烧热平底锅,用把饼放入用中火煎烙(同时不断拍打挤压饼面);一面煎成金黄以后再煎另一面,煎好后就可以吃了。