酱烧茄子

1/16. 准备好材料，我一直用的是长茄子，卖菜的人说长得好吃

2/16. 茄子切成长短一致的条，不喜欢吃皮的可以去掉，不过本人建议最好不要哦

3/16. 盆子里装适量水，放一勺盐，融化后把茄子放进去浸泡一下

4/16. 洋葱剥去外皮，切均匀的小块备用，切的时候小心哦，我可是眼睛一直在流眼泪

5/16. 我家口味一直比较偏辣，所以我放的是朝天椒，洗净切碎，去籽，不然炒菜不利索

6/16. 姜和蒜切末备用，不要切的太大，均匀即可

7/16. 十分钟后茄子滤干水分入油锅过油，时间不要太长

8/16. 两分钟后捞出茄子备用.......

9/16. 锅里留底油，下入姜末，蒜末，洋葱末，翻炒出香味

10/16. 然后放入香辣酱和蒜蓉酱翻炒，没有蒜蓉酱的可以不放，我是为了更好的 入味才放的

11/16. 加进茄条，适当的翻炒均匀

12/16. 加入早已用白糖，味精，老抽调好的汁放入锅中用小火稍烧入味

13/16. 茄子入味后加调好的水淀粉勾芡即可，起锅，撒入葱花即可

14/16. 稍等片刻就可以出锅啦

15/16. 貌似好多人都喜欢吃茄子，但是又怕操作难