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酱肉包子

酱肉包子

阿蒙豆果

阿蒙豆果

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肉酱包比较入口,也是第一次做。在日本豆瓣酱什么也有卖但是我还是选用了八丁味增酱,口感比较香甜!
主料
低筋面粉400克干酵母6克猪肉300克
大白菜500克长葱、生姜少许
辅料
4克食用油5克八丁味增酱(日本)60克
砂糖少许

酱肉包子的做法,共9个步骤

酱肉包子的做法图解1

1/9. 制作包子皮。干酵母用40度左右温水温开放置5分钟。加入面粉中用筷子顺着一个方向搅拌。(慢慢加入水180ml)

酱肉包子的做法图解2

2/9. 用手搓揉至三光(手光、脸盆光,面粉团表面光)

酱肉包子的做法图解3

3/9. 用湿布盖着放在屋内发酵1-2小时直至面粉2倍大小(手指搓中间,比较柔软并且内部似蚂蜂状有空气感即可)

酱肉包子的做法图解4

4/9. 将面粉揉搓成细棒状分为15份

酱肉包子的做法图解5

5/9. 将面皮杆成10-12cm圆形面皮

酱肉包子的做法图解6

6/9. 白菜切丁放盆里加入盐搅拌放置一会儿,用纱布抱着拧干水分(很重要)。锅炒热放油并将八丁味增酱放入锅中耐心炒20分钟,为了防止焦慢慢一点点放水搅拌,最后放糖收一下,盛出放凉去掉表面熟油!猪肉、长葱、生姜细丁入锅爆炒拌入酱和白菜丁搅拌。

酱肉包子的做法图解7

7/9. 包包子。其实这步我也没太多经验!做的不好看

酱肉包子的做法图解8

8/9. 放入蒸锅,下面垫上纱布,盖上盖子大火蒸15-20分钟。

酱肉包子的做法图解9

9/9. 成品!

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营养信息

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  • 酱肉包子热量2836 千卡
  • 脂肪32.35 克
  • 蛋白质27.27 克
  • 碳水化合物91.61 克
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