主料 | ||
排骨适量 | ||
辅料 | ||
白糖适量 | 米醋适量 | 盐适量 |
1/6. 把排骨洗干净(我喜欢泡一泡,把血水先泡出来一遍),冷水下锅,煮开,为的是把排骨的血水排干净,我们广东人叫出水。把出水后的排骨沥干水分。
2/6. 油下锅煮热,放下排骨翻炒,炒至金黄色
3/6. 换中小火后,把糖放进锅中一起翻炒,直至糖融化。
4/6. 糖融化后加入醋,然后加入清水,没过排骨,盖上盖子闷煮
5/6. 待水煮至快干时加入盐,不断翻炒排骨,以免煮焦
6/6. 把酱汁煮干就可以上碟了。
糖和醋的比例可以随自己喜欢添加