剁椒手抓排骨

1/10. 猪肉排。

2/10. 剁椒、蒜蓉。

3/10. 味精、料酒、香料包。

4/10. 切好的猪肉排。

5/10. 锅中多放些水，没过排骨才可以，大火烧开，撇去沫子，要冷水下锅，才能去除血沫。

6/10. 水里放盐，加入香料包、姜片、葱丝 料酒，煮至八成捞出摆入盘中。

7/10. 炒锅油热，放入剁椒，炒出红油，开小火放入蒜粒，炒香，放入两勺蚝油、点糖，关火。

8/10. 浇到煮熟的排骨上。

9/10. 待蒸锅上汽后将排骨放入蒸10分钟即可。