红烧肉

1/9. 五花肉洗净，切成小块。

2/9. 锅内放入凉水，再放入肉和料酒开火把肉烫一下，撇去浮沫后捞出。

3/9. 用清水冼一下肉上残留的浮沫待用。

4/9. 内放入少许油，用小火将葱姜大料煸炒出香味后再加入冰糖继续炒。

5/9. 当大部分冰糖溶化后再到入处理过的的五花肉，中火炒制。

6/9. 当五花肉炒变色的时候倒入两大勺酱油。

7/9. 继续翻炒1分钟。

8/9. 翻炒一分钟过后倒入开水，大火烧开，撇去上边的浮沬后转小火，加入花椒大料小茴香等制成的调料包，盖上锅盖煮至汤汁还剩一半的时候加入食盐。