主料 | ||
全麦粉250克 | 麦麸50克 | 糖粉30克 |
水170毫升左右 | 酵母5克 | |
辅料 | ||
芝麻粉100克 | 蜂蜜20毫升 |
1/10. 全麦粉,麦麸,糖粉混合均匀。
2/10. 用180ml的大约37度温水融化酵母,静置5分钟。
3/10. 将酵母水倒入面粉中,揉成团,放入温暖处发酵至两倍大,内里呈蜂窝状,用手指按压一孔没有明显的凹陷和回缩。我是放烤箱发酵裆,1小时就发好了。
4/10. 发酵好的面团加一些全麦粉重新揉成团,多揉多好吃。
5/10. 无油版芝麻馅:100g芝麻粉,加入20g蜂蜜,搅拌均匀。
6/10. 将芝麻馅搓成一个个10g的小圆子,喜欢吃馅大的就搓大点~
7/10. 面团分成一个个40g的剂子。
8/10. 面皮中间厚边缘薄,包包子吧
9/10. 包好的包子上冷锅盖盖醒发20分钟。蒸20分钟,蒸完后关火在锅里焖5分钟。
10/10. 成品~