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全麦麸黑芝麻包子

全麦麸黑芝麻包子

默默扒猪皮

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家里有一包从德国漂洋过海的麦麸,觉得当麦片泡不好吃,一直搁置着。这次突然想用来做包子,多了特别的香气呢
主料
全麦粉250克麦麸50克糖粉30克
170毫升左右酵母5克
辅料
芝麻粉100克蜂蜜20毫升

全麦麸黑芝麻包子的做法,共10个步骤

全麦麸黑芝麻包子的做法图解1

1/10. 全麦粉,麦麸,糖粉混合均匀。

全麦麸黑芝麻包子的做法图解2

2/10. 用180ml的大约37度温水融化酵母,静置5分钟。

全麦麸黑芝麻包子的做法图解3

3/10. 将酵母水倒入面粉中,揉成团,放入温暖处发酵至两倍大,内里呈蜂窝状,用手指按压一孔没有明显的凹陷和回缩。我是放烤箱发酵裆,1小时就发好了。

全麦麸黑芝麻包子的做法图解4

4/10. 发酵好的面团加一些全麦粉重新揉成团,多揉多好吃。

全麦麸黑芝麻包子的做法图解5

5/10. 无油版芝麻馅:100g芝麻粉,加入20g蜂蜜,搅拌均匀。

全麦麸黑芝麻包子的做法图解6

6/10. 将芝麻馅搓成一个个10g的小圆子,喜欢吃馅大的就搓大点~

全麦麸黑芝麻包子的做法图解7

7/10. 面团分成一个个40g的剂子。

全麦麸黑芝麻包子的做法图解8

8/10. 面皮中间厚边缘薄,包包子吧

全麦麸黑芝麻包子的做法图解9

9/10. 包好的包子上冷锅盖盖醒发20分钟。蒸20分钟,蒸完后关火在锅里焖5分钟。

全麦麸黑芝麻包子的做法图解10

10/10. 成品~

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营养信息

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  • 全麦麸黑芝麻包子热量684 千卡
  • 脂肪1.67 克
  • 蛋白质1.67 克
  • 碳水化合物163.77 克
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