| 主料 | ||
| 长茄子一个 | 西红柿一小个 | 青辣椒一个 |
| 辅料 | ||
| 大蒜4瓣儿 | 葱末适量 | 盐适量 |
| 生抽适量 | 醋适量 | 淀粉适量 |
| 鸡精适量 | ||
烧茄子的做法，共4个步骤
1/4. 茄子切成条或块儿，加盐腌15分钟，在微波炉中热3分钟，沥去水分。辣椒切片，西红柿切块儿备用
2/4. 给茄子加入淀粉和匀。下油锅炸至金黄色捞出备用。
3/4. 制作调味汁：盐、糖、 酱油、 醋、鸡精、 水。
4/4. 烧热锅，留底油，放入葱蒜炝锅，然后放入青辣椒，呆辣椒变软，放入西红柿，煸炒后 放入茄子，最后放入调味汁。翻炒后出锅。
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