山菜包子

1/21. 面粉除了酵母加点泡打粉更起发

2/21. 面粉加干面揉至光滑

3/21. 面团从中间掏空后揉搓成条

4/21. 切剂子

5/21. 擀皮，不要太薄

6/21. 肉切粒后加姜末放入2匙盐、生抽、料酒、葱末拌匀

7/21. 水分次添加至让肉吸收并顺时针继续搅打上劲

8/21. 山菜韭菜切末后放油、盐、肉馅顺时针搅匀

9/21. 山菜吸油，爱吃肥肉的的可以减少花生油添加肥肉丁

10/21. 十八个褶子

11/21. 捏紧

12/21. 二次醒发

13/21. 待发酵大一些可以入蒸锅

14/21. 锅烧开水再放包子，超大火20分钟转大火5分钟

15/21. 关火后2分钟再开盖，趁热立即拾出来

16/21. 肉馅打水或加点肥肉都可以使包子味道更好！

17/21. 地瓜面热水搅拌

18/21. 加入白面揉团

19/21. 地瓜面醒发5分钟即可

20/21. 包了麦穗和扁型的