黄山炒面

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这是黄山的一道特色炒面，味道很好，我家宝宝都很喜欢吃。只是做的步骤比较繁琐，但是不难做，细心一点都是能做好的。

黄山炒面的做法，共9个步骤

1/9. 主料

2/9. 锅内倒油放入五花肉翻炒，再把竹笋放进去翻炒一会再倒些水焖10分钟左右。因为竹笋不易熟所以要焖一下，没有竹笋也可以改为茭白或胡萝卜切丝，就可以不用焖了

3/9. 焖的时候可以做油汤了，碗里放点酱油、猪油、盐，然后拿开水冲开，搅拌一下备用

4/9. 打开筒面，把筒面平铺在菜上面

5/9. 盖上锅盖30秒左右，打开用两双筷子把面挑开，防止面粘连到一起，这样反复做两次

6/9. 再把油汤均匀铺在面上，盖锅盖。焖5分钟左右，到汤汁快收干的时候打开锅盖再铺油汤。这样反复三次

7/9. 每次焖面过后都要用筷子挑开一下才能再倒入油汤，这样反复三次就基本好了

8/9. 撒入葱花就可以开吃了

9/9. 这是焖出来的锅巴，很脆很好吃，专挑锅巴吃了

面可以选择筒面也可以选湿面，我用的是筒面，觉得筒面好吃些。做的酱油汤自己酌情放，喜欢硬点的就少放些，快好的时候可以改小火焖些锅巴出来吃。

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