西红柿素烧茄子

1/7. 茄子洗净去蒂切滚刀块，撒些盐沙一下。西红柿切块，葱姜蒜切末，蒜要多一些。

2/7. 准备一个放入了盐、糖、鱼露、生抽、老抽、蒜末及淀粉的碗汁。

3/7. 起锅，锅内放入比平时炒菜多一些的油，将茄子炸一下。

4/7. 将炸好的茄子捞出备用。

5/7. 葱姜蒜炝锅后，放入西红柿煸炒出汤，再将茄子倒回锅中一同翻炒片刻。

6/7. 将碗汁倒入大火收汤，待汤汁浓郁滴几滴香油就可以出锅啦！