红烧排骨

1/5. 排骨切段 冷水泡1小时

2/5. 捞出排骨清水冲洗干净，放盆中放入少许料酒，一勺盐，两勺叉烧酱，腌制1小时。

3/5. 锅烧8成热放半锅油，待油6成热后将腌好的排骨放入 ，炸至金黄捞出。

4/5. 葱姜切末，锅中放少许油，将炸好的排骨放入锅中，加8颗冰糖，两勺老抽，一勺生抽，半勺胡椒粉，加适量水，盖上锅盖闷20分钟。