红烧茄子

1/10. 食材洗干净，茄子辣子切滚刀片。

2/10. 葱，、尖椒切段，姜切片，蒜切三瓣备用。

3/10. 茄子放淀粉拌匀（量大概是一汤勺）

4/10. 锅放热油烧至六成热，放入茄子炸至金黄色捞出备用。

5/10. 锅中余油烧至八成热放入葱姜蒜尖椒爆香。

6/10. 放豆鼓、红油豆瓣爆香后放白糖搅拌。

7/10. 放茄子翻炒至上色。

8/10. 加入辣子，放盐，花椒粉，继续翻炒至辣子断生。

9/10. 放味精出锅。