蛋黄派

1/24. 蛋黄加入糖打到微白。

2/24. 牛奶加热到微微沸腾。

3/24. 倒一半的牛奶入蛋黄里，搅打均匀。

4/24. 低粉和玉米淀粉混合筛倒进去。

5/24. 拌均匀后倒回牛奶里。

6/24. 重新加热到浓稠。

7/24. 关火加入黄油。

8/24. 香草精拌均匀。

9/24. 再加入香草精拌均匀。

10/24. 放凉后，装入保鲜袋里。

11/24. 卷成棒状，入冰箱里冻硬。

12/24. 两个蛋加入糖。

13/24. 打到提起打蛋器滴落的痕迹不消失。

14/24. 加入已过筛的低粉翻拌均匀。

15/24. 黄油隔水融化。

16/24. 先挖少量面糊入黄油中拌均匀。

17/24. 倒回大面糊盆中，上下翻拌均匀。

18/24. 装入裱花袋里。

19/24. 取出已经冻硬的馅芯，切片备用。

20/24. 模子里先挤1/3满的面糊，入烤箱180度约4分钟左右。

21/24. 等表皮结起来了，取出，快速放上馅芯。

22/24. 再把面糊挤上盖满。

23/24. 烤箱180度，约20分钟。