辣白菜五花肉

1/5. 将土豆削皮洗净，洋葱少许切成块，姜切丝。姜的作用是为了祛肉腥味儿，少许就够了。

2/5. 土豆切片，约2mm,太厚不容易熟。

3/5. 五花肉洗净，切成1mm左右的片状。待用。鲜肉不容易切，可以放在冰箱里冻住再切。

4/5. 锅里放点低油，不要多，因为肉会出油！炒到颜色发白如图，就可以放入葱姜翻炒。炒肉的过程中火就好。发现锅中油便多了一点就可以把肉盛出，油留在锅中。