藿香水煮鱼

1/6. 老姜，大蒜切成末。干红辣椒用手撕碎。花椒粒，八角（可以不要）

2/6. 大葱，芹菜拍破，切段。

3/6. 小葱，香菜洗净备用

4/6. 将鲤鱼撒上豆粉，料酒，盐，胡椒面，鸡精。如果偏好麻辣可以在这时加入少许辣椒面和花椒面。

5/6. 因为接下来比较忙，就不能一一拍照了。先将锅加热，放入50克菜籽油。等菜油8分熟，放入花椒粒，干辣椒，姜，蒜末。翻炒出香味，然后放入豆瓣酱翻炒出红油加入鱼头和鱼骨，大葱，芹菜段，再加入500克汤，大火煮开，放入鸡精，再熬10分钟。