水煮鱼片

1/8. 草鱼去鳞片，去鳃，破膛清理干净

2/8. 片成鱼片

3/8. 片好的鱼片加入适量的盐，蛋清，料酒，淀粉抓匀腌制十分钟

4/8. 烧点水，加适量盐，等到水开以后放入黄豆芽煮熟后捞出沥干水分铺在碗底

5/8. 热锅上油，油热后放入干辣椒，花椒，八角。小火炒香后把香料捞出只剩底油

6/8. 用锅里的底油爆香姜蒜，倒入香料的一半炒至出红油。在倒入适量清水，沸水后加酱油，盐等

7/8. 下腌制好的鱼片，待几秒后用筷子拨散，水开鱼片变色后连汤汁一起倒入盛着黄豆芽的碗里