可乐鸡翅

1/5. 葱姜蒜切丝，葱段、葱白分开，鸡中翅洗干净备用。

2/5. 焯熟鸡中翅:将洗净的鸡中翅放入锅中，倒入清水，没过鸡中翅即可，水开后倒入料酒去腥，再煮会，煮熟即可，注意不要煮太老。

3/5. 焯熟后的鸡中翅捞出，清水过凉，再用刀划几刀，方便入味，不宜过深，以免碎掉，开锅，倒油，葱白、姜、蒜入锅爆香，倒入改刀后的鸡中翅，煎至两面稍焦即可放入适量可乐，没过鸡中翅为最佳，倒入老抽上色，放入食盐调味。

4/5. 待鸡中翅入味、上色均匀后，大火收汁，汁不宜多，留少量即可，呈膏状。