烤羊肉串

难度简单
口味微辣
工艺烤
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

厨艺人生

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朋友来家做客，带来的小朋友见到小区外商贩吆喝着卖羊肉串非要吃，我朋友说不卫生，但咋哄都不行，孩子哭着非要吃，朋友赶紧打电话让我出来解围，呵呵！我告诉孩子，家里有好的羊肉，叔叔烤的比他们的好吃，总算把孩子哄高兴了！
既然承诺了就要兑现，从冰柜里拿出一小块羊肉解冻腌制烘烤一个劲儿的忙活！小盆友吃的可美了，我和朋友也沾沾光，呵呵！

主料
羊肉300克
辅料
粗粒孜然1克	孜然粉1克	辣椒粉2克
盐5克	白酒15克	黑椒烧烤酱适量
淀粉适量

烤羊肉串的做法，共11个步骤

1/11. 往羊肉里滴几滴白酒。

2/11. 倒入辣椒粉和孜然。

3/11. 撒入少许盐，然后倒入适量黑椒烘烤酱。

4/11. 羊肉里加少许清水用手反复抓匀，直至把肉抓至粘稠为止。

5/11. 然后放少许淀粉抓匀。

6/11. 把肉抓匀后腌制10分钟。

7/11. 然后用钢钎串好，把肉串好后用手轻攥一遍放入铺好锡纸的烤盘。

8/11. 把烤箱预热好，然后把烤盘放入烤箱。

9/11. 上下火调到220度。

10/11. 烘烤大约10-15分钟即可。

11/11. 然后取出趁热食用。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11

小窍门

肉串特点；肉香多汁、鲜香微辣。
温馨提示；
1、肉要选择三成肥七成瘦的好的羊腿肉才好吃。
2、肉串要腌透入味才好。如很新鲜的羊肉也可以不用腌制直接入炉烘烤，烤熟后撒上孜然、盐和辣椒粉的混合料，主要吃的是羊肉的鲜味儿。
3、烘烤时温度不宜过低，用高温快速锁住水份才会达到鲜嫩的口感。
大炒勺的这款家庭自制“羊肉串”就做好了，供朋友们参考！

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