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红烧肉

红烧肉

紫韵千千31

紫韵千千31

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红烧肉的做法有很多个版本,到底那一种做法才是最正宗的呢。其实吧,做出适合自己口味的就是最好的,正不正宗各人有各人的看法。我喜欢把肥肉煎出油后,把油倒掉,再加慢慢炖,这样做出来的红烧肉,焦香弹牙,又不会太油腻。
主料
五花肉适量
辅料
八角2个桂皮1小块香叶2片
冰糖5粒5片小葱2根
适量老抽1汤匙料酒2汤匙
清水适量

红烧肉的做法,共13个步骤

红烧肉的做法图解1

1/13. 准备所需材料。

红烧肉的做法图解2

2/13. 五花内洗净切方块,姜洗净切片,葱切段。

红烧肉的做法图解3

3/13. 锅内加入适量的清水,然后放入五花肉,开大火焯烫一下去血水。

红烧肉的做法图解4

4/13. 煮至五花肉起泡沫时,捞起冲洗干净。

红烧肉的做法图解5

5/13. 从新起油锅加入姜、葱炒出香味。

红烧肉的做法图解6

6/13. 加入焯烫好的五花肉。

红烧肉的做法图解7

7/13. 再加入八角、香叶、桂皮炒至五花肉出油,然后把多余的油倒出来。

红烧肉的做法图解8

8/13. 加入1汤匙的老抽。

红烧肉的做法图解9

9/13. 再加入2汤匙的料酒。

红烧肉的做法图解10

10/13. 然后加入适量的清水和冰糖,清水抹过五花肉即可。

红烧肉的做法图解11

11/13. 加入适量的盐。

红烧肉的做法图解12

12/13. 然后盖上锅盖用小火慢炖。

红烧肉的做法图解13

13/13. 炖至汤汁收浓稠即可。

小窍门

煸炒五花肉的多余油一定要倒掉,这样红烧肉才不会油腻。

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营养信息

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  • 红烧肉热量1803 千卡
  • 脂肪52.33 克
  • 蛋白质9.27 克
  • 碳水化合物0 克
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