主料 | ||
五花肉适量 | ||
辅料 | ||
八角2个 | 桂皮1小块 | 香叶2片 |
冰糖5粒 | 姜5片 | 小葱2根 |
盐适量 | 老抽1汤匙 | 料酒2汤匙 |
清水适量 |
1/13. 准备所需材料。
2/13. 五花内洗净切方块,姜洗净切片,葱切段。
3/13. 锅内加入适量的清水,然后放入五花肉,开大火焯烫一下去血水。
4/13. 煮至五花肉起泡沫时,捞起冲洗干净。
5/13. 从新起油锅加入姜、葱炒出香味。
6/13. 加入焯烫好的五花肉。
7/13. 再加入八角、香叶、桂皮炒至五花肉出油,然后把多余的油倒出来。
8/13. 加入1汤匙的老抽。
9/13. 再加入2汤匙的料酒。
10/13. 然后加入适量的清水和冰糖,清水抹过五花肉即可。
11/13. 加入适量的盐。
12/13. 然后盖上锅盖用小火慢炖。
13/13. 炖至汤汁收浓稠即可。
煸炒五花肉的多余油一定要倒掉,这样红烧肉才不会油腻。