| 主料 | ||
| 五花肉500克 | ||
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 草果 大料 香叶 桂皮各一块 | 老抽两勺 |
| 生抽两勺 | 冰糖15块 | 姜适量 |
红烧肉免油版的做法，共6个步骤
1/6. 五花肉冷水下锅 加一勺料酒 葱姜焯一下 水滚以后捞出来去沫！肥肉选两块 切小丁 放在锅里小火靠出油
2/6. 放入冰糖 小火炒糖色 炒到糖褐色为止
3/6. 倒入五花肉 翻炒 上糖色！倒入一勺黄酒
4/6. 倒入热水没过五花肉 加草果花椒大料桂皮 生抽老抽各两勺 黄酒两勺 中小火炖吧
5/6. 不够水就加热水 差不多半小时以后 肉就松嫩啦 加点蚝油翻炒
6/6. 淀粉勾芡装盘
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