主料 | ||
春卷皮15块 | 胡萝卜半个 | 沙葛半个 |
香菇8朵 | 木耳20克 | 瘦猪肉100克 |
姜3片 | ||
辅料 | ||
食用油适量 | 盐适量 | 玉米淀粉1小勺 |
面粉1小勺 | 酱油少许 | 白糖少许 |
胡椒粉少许 | 清水少许 |
1/21. 准备所需材料。(香菇、木耳提前泡软)
2/21. 胡萝卜和沙葛去皮洗净切成丝,香菇、木耳泡软后切成丝、瘦肉切丝,姜切沫。
3/21. 猪肉丝加入盐、酱油、食用油、白糖、玉米淀粉,然后拌匀腌制10分钟。
4/21. 锅内加入植物油烧热,放入姜沫炒出香味。
5/21. 再加入腌制好的瘦肉丝。
6/21. 煸炒片刻后,加入香菇和木耳丝。
7/21. 翻炒2分钟后,加入胡萝卜和沙葛丝翻炒。
8/21. 加入适量的盐、糖。
9/21. 再加入少许的酱油。
10/21. 加少许的胡椒粉。
11/21. 然后翻炒均匀,盛出放凉。
12/21. 取春卷皮一片。
13/21. 放上少许凉透的春卷丝。
14/21. 然后卷起。
15/21. 两边再折起来。
16/21. 在封口处抹上面粉糊,包好。
17/21. 依次做好全部的。
18/21. 锅内加入油烧七成热。
19/21. 放入春卷炸。
20/21. 炸至金黄色即可。
21/21. 最后把春卷捞起沥油,然后食用。
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面粉糊是用面粉加少许清水调成糊状即可。包春卷时一定不能外露,以免炸时爆锅。