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春卷

春卷

紫韵千千31

紫韵千千31

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在《舌尖2》第五集“相逢”里略有提到春卷,但是在广东的酒店、早晚茶市里可是不能缺少的点心。

春卷是广东特色点心,酥脆的外皮,包以飘香爽口的沙葛、木耳,外脆里爽,再蘸上喼汁,变得出奇的美味。春卷是广东茶楼里必备的点心,每每去喝茶,都少不了它。
其实春卷里卷什么不重要,最好不过就是喜欢吃什么卷什么,可以说是千变万化的。
主料
春卷皮15块胡萝卜半个沙葛半个
香菇8朵木耳20克瘦猪肉100克
3片
辅料
食用油适量适量玉米淀粉1小勺
面粉1小勺酱油少许白糖少许
胡椒粉少许清水少许

春卷的做法,共21个步骤

春卷的做法图解1

1/21. 准备所需材料。(香菇、木耳提前泡软)

春卷的做法图解2

2/21. 胡萝卜和沙葛去皮洗净切成丝,香菇、木耳泡软后切成丝、瘦肉切丝,姜切沫。

春卷的做法图解3

3/21. 猪肉丝加入盐、酱油、食用油、白糖、玉米淀粉,然后拌匀腌制10分钟。

春卷的做法图解4

4/21. 锅内加入植物油烧热,放入姜沫炒出香味。

春卷的做法图解5

5/21. 再加入腌制好的瘦肉丝。

春卷的做法图解6

6/21. 煸炒片刻后,加入香菇和木耳丝。

春卷的做法图解7

7/21. 翻炒2分钟后,加入胡萝卜和沙葛丝翻炒。

春卷的做法图解8

8/21. 加入适量的盐、糖。

春卷的做法图解9

9/21. 再加入少许的酱油。

春卷的做法图解10

10/21. 加少许的胡椒粉。

春卷的做法图解11

11/21. 然后翻炒均匀,盛出放凉。

春卷的做法图解12

12/21. 取春卷皮一片。

春卷的做法图解13

13/21. 放上少许凉透的春卷丝。

春卷的做法图解14

14/21. 然后卷起。

春卷的做法图解15

15/21. 两边再折起来。

春卷的做法图解16

16/21. 在封口处抹上面粉糊,包好。

春卷的做法图解17

17/21. 依次做好全部的。

春卷的做法图解18

18/21. 锅内加入油烧七成热。

春卷的做法图解19

19/21. 放入春卷炸。

春卷的做法图解20

20/21. 炸至金黄色即可。

春卷的做法图解21

21/21. 最后把春卷捞起沥油,然后食用。

小窍门

面粉糊是用面粉加少许清水调成糊状即可。包春卷时一定不能外露,以免炸时爆锅。

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营养信息

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  • 春卷热量2002 千卡
  • 脂肪41.14 克
  • 蛋白质32.28 克
  • 碳水化合物79.95 克
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