口水鸡

1/1. 将鸡洗净，放冷水中，加入葱段 姜片 10粒花椒，开火煮开，转小火煮五分钟，关火焖15分钟，放冷水中备用，将放凉的鸡剁成小块。锅中倒油，放20粒花椒，炒香，倒入事先准备的放有辣椒粉和烧烤粉的碗中，倒一半，剩下一半放火上冒烟再倒入碗中，迅速搅拌，倒入适量酱油， 醋，盐，鸡精，刚才煮鸡的鸡汤，搅拌均匀后，浇在鸡上，撒上花生碎和小香葱即可。