红烧排骨

1/19. 洗干净你的排骨。最好选用猪小排。请卖家剁好。自己在家没有办法剁。

2/19. 准备好配料

3/19. 冷水下锅。煮出杂质。

4/19. 用勺子把杂质都滤干净。

5/19. 用厨房用纸擦干净。下锅不会炸。

6/19. 中小火。把冰糖熬成浅褐色。避免没掌握好变苦。

7/19. 炒好糖色的样子。中小火。避免苦。

8/19. 炒完以后。加入配料。

9/19. 加入料酒。会冒烟的呀。

10/19. 加入开水。莫过排骨。转大火。

11/19. 加入生抽。最好不要加老抽。因为颜色太深。

12/19. 加入 两勺盐。不要太咸。保证汤的味道是正好的。不太咸的那种。

13/19. 依然转中小火。盖上锅盖。慢炖一个小时。

14/19. 差不多半小时尝汤的味道。味道不够 可以在家一点点盐。也可以不加。

15/19. 水到怎么少。就可以开大火收汁。

16/19. 这样子就就快好了。还要在收干一点。过锅里。基本没有汤汁。

17/19. 这样就可以吃了。

18/19. 可以加香菜。