健康家庭烤鱼

1/6. 将处理好的整鱼洗净，用厨房纸吸干水分，上下斜2刀，里外抹盐静置10分钟入味。

2/6. 蒸锅水开后放鱼盘蒸8分钟关火，虚蒸5分钟。

3/6. 洗净锅，开火冷油放花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶，小火煎出香味，放豆瓣酱翻炒成红油。

4/6. 放蒜、姜、葱、红椒，生抽、醋、半个洋葱块、糖翻炒，加入3大勺料酒，半小碗水，做成烤鱼酱。

5/6. 先把半个洋葱块铺在锡纸上，再浇一勺烤鱼酱，再放上蒸好的鱼，再把所有酱倒在鱼上，放剩下的洋葱块。