西红柿烧茄子

1/4. 茄子去蒂洗净，切滚刀块。切块后用清水泡一下。

2/4. 西红柿洗净切块，葱切段，蒜切末备用。

3/4. 炒锅放油将茄子煎软，倒出茄子备用。锅内留少油，放入葱蒜炒香，再放入西红柿翻炒，待西红柿炒至六成熟，放入煎好的茄子继续炒。